牛奶和雞蛋都是動(dòng)物性食物，兩者搭配在一起所發(fā)揮的作用不再是簡(jiǎn)單的一加一等于二。不信？咱們一起來(lái)看看：
1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
牛奶和雞蛋都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，牛奶中蛋白質(zhì)含量雖然不高，但是我們每天喝牛奶的量至少300克，一天通過(guò)喝牛奶所獲取的蛋白質(zhì)至少為9克。牛奶和雞蛋也是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白的主要食物來(lái)源，而蛋白質(zhì)也是人體中重要的物質(zhì)之一，與人體免疫力有著重要的關(guān)系。
2.補(bǔ)鈣
牛奶對(duì)于人類最大的貢獻(xiàn)就是補(bǔ)鈣，雖然牛奶中鈣的含量不如蝦皮高，但是牛奶中含有的鈣，吸收率高。相對(duì)于其他食物，牛奶是性價(jià)比最高的補(bǔ)鈣食物。每天要堅(jiān)持喝牛奶，這也是在中國(guó)居民平衡膳食寶塔中有著明確的要求。如果你已經(jīng)啟動(dòng)了自己的補(bǔ)鈣計(jì)劃，記得堅(jiān)持喝牛奶。
3.補(bǔ)充B族維生素
B族維生素對(duì)于人體健康非常重要，而且維生素B1和維生素B2也參與人體的能量代謝，與基礎(chǔ)代謝有著密切的關(guān)系。牛奶中所含有的B族維生素是維生素B2，而雞蛋的蛋黃中所含有的B族維生素種類比較多，包含了人體所需要的全部B族維生素。
4.提高鈣的吸收率
補(bǔ)鈣的時(shí)候，吸收率至關(guān)重要。牛奶中含有的維生素A和維生素D都可以促進(jìn)鈣的吸收，只不過(guò)含量有點(diǎn)低。雞蛋中含有的維生素種類比較多，不僅包含了B族維生素，也含有維生素A和維生素D。尤其是維生素D的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。牛奶和雞蛋搭配在一起，更有利于鈣的吸收，提高鈣的利用率。
6.促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育
細(xì)胞發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能夠促進(jìn)細(xì)胞的分裂。前面也已經(jīng)講到，牛奶和雞蛋所含有的蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，兩種食物所含有的蛋白質(zhì)都可以促進(jìn)細(xì)胞的分裂。同時(shí)，雞蛋中含有的卵磷脂能夠促進(jìn)大腦細(xì)胞神經(jīng)遞質(zhì)的合成，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育。
雞蛋和牛奶都是健康的食物，但是在食用的時(shí)候也要注意。如果食用不當(dāng)，不但難以獲取雞蛋和牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)影響人體健康。
1. 吃雞蛋，方法要正確
雞蛋的食用方法比較多，煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋等等。而在這些食用方法中，炒雞蛋和煎雞蛋雖然嫩滑，但是雞蛋的吸油率較高，吸收了油脂的雞蛋也就變成了“高熱量炸彈”，不利于身體健康。
煮雞蛋是食用雞蛋的最佳方法，只不過(guò)要注意煮雞蛋的時(shí)間。溏心蛋也是煮雞蛋，煮的時(shí)間較短，蛋黃還沒(méi)有完全凝固，可能會(huì)存在沙門氏菌感染的情況。溏心蛋，不建議食用。
2. 喝牛奶，要選擇純牛奶
走進(jìn)超市，你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶的品種實(shí)在是太多了。這么多的牛奶，應(yīng)該如何選擇？有些牛奶，雖然廣告做得比較好，但并不代表這些品牌牛奶的品質(zhì)就很好。選擇牛奶，認(rèn)準(zhǔn)純牛奶。什么樣的牛奶才是純牛奶？記住這兩點(diǎn)就可以！
純牛奶的配料表非常簡(jiǎn)單，只有“生牛乳”三個(gè)字，這樣的牛奶才是純牛奶。在制作過(guò)程中沒(méi)有添加其他物質(zhì)，是用生牛乳經(jīng)過(guò)高溫殺菌或巴氏殺菌制作而成。在牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表中，還有一項(xiàng)內(nèi)容需要注意，就是蛋白質(zhì)的含量。純牛奶，蛋白質(zhì)含量不低于3.0，低于3.0的“牛奶”，就不再屬于純牛奶的范疇。
3. 牛奶和雞蛋的食用量
俗話說(shuō)“物無(wú)美惡過(guò)則為災(zāi)”，牛奶和雞蛋也是如此。雞蛋雖然比較好吃，也被稱為完美食物，但是也不代表可以無(wú)限制吃雞蛋。畢竟，雞蛋的蛋黃中還含有膽固醇。對(duì)于雞蛋的食用量，成年人每天吃一個(gè)就可以。高血脂的人也可以吃雞蛋，一周吃五個(gè)雞蛋就可以。
牛奶可以補(bǔ)鈣，但是不能因此而肆無(wú)忌憚地喝牛奶。對(duì)于牛奶的推薦飲用量，每天不低于300克。成年人每天最多可以喝多少牛奶？答案是不超過(guò)474克。這個(gè)數(shù)值就是飲用牛奶的紅線，希望您能夠做到。
牛奶和雞蛋，適合每天吃。早上起床后需要盡快完成洗漱工作，吃完早餐就要去上學(xué)或上班，牛奶和雞蛋可以放在早餐中食用，為上午的工作和學(xué)習(xí)提供更好的幫助。
