蜂蜜，是被廣泛認(rèn)知的天然營(yíng)養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相似的各種無(wú)機(jī)鹽，還有多種維生素和有機(jī)酸，營(yíng)養(yǎng)保健效果好，一直以來(lái)都深受老百姓的喜愛(ài)。

然而近些年來(lái)，假蜂蜜充斥市場(chǎng)。當(dāng)勾兌、造假等字眼頻繁出現(xiàn)在食品行業(yè)，不斷引發(fā)人們對(duì)蜂蜜質(zhì)量的質(zhì)疑和憂慮，消費(fèi)者的神經(jīng)不得不高度警惕。

崇洋媚外思想引商家偷梁換柱         就在前幾天爆出新聞，某日本企業(yè)于2012年12月至2015年12月銷售的“北蜂蜂蜜 洋槐蜜”中約95%即3302公斤為中國(guó)產(chǎn)，2012年12月起至2015年2月期間銷售的1913公斤“北蜂蜂蜜百花精”中有1440公斤為中國(guó)產(chǎn)。

在今年3月，新西蘭當(dāng)局宣布召回一家企業(yè)旗下多款麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品，其產(chǎn)品在中國(guó)熱銷。新華社記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于新西蘭缺乏相關(guān)的統(tǒng)一認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，麥盧卡蜂蜜市場(chǎng)長(zhǎng)期存在以次充好、魚(yú)龍混雜等亂象。按照新西蘭第一產(chǎn)業(yè)部的說(shuō)法，這家企業(yè)生產(chǎn)的１８款麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品在加工過(guò)程中可能添加了二羥基丙酮和甲基乙二醛。

我國(guó)進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)品有兩種方式：一是原料進(jìn)口，加工分裝后貼國(guó)內(nèi)品牌進(jìn)行銷售；二是直接進(jìn)口國(guó)外小包裝成品蜂蜜。進(jìn)口蜂蜜的市場(chǎng)零售價(jià)格一般比國(guó)產(chǎn)蜂蜜高3-10倍，有的甚至更高。 進(jìn)口蜂蜜質(zhì)量良莠不齊，根據(jù)2012年、2013年國(guó)家出入境檢疫檢驗(yàn)局公布的數(shù)據(jù)來(lái)看，進(jìn)口蜂蜜不合格的情況時(shí)有發(fā)生，主要不合格原因?yàn)椋壕涑瑯?biāo)、藥殘超標(biāo)和摻假等。

外國(guó)的月亮真的比中國(guó)的大嗎？是什么原因讓老百姓認(rèn)為國(guó)外的蜂蜜就比國(guó)內(nèi)的好？事實(shí)上，中國(guó)是全世界最大的蜂蜜出口國(guó)，出口蜂蜜的數(shù)量達(dá)到全世界貿(mào)易總量的四分之一。而這里面，很多的蜂蜜進(jìn)入國(guó)外便搖身一變成為洋貨，變了一身裝扮，返回到中國(guó)價(jià)格便達(dá)到國(guó)內(nèi)蜂蜜的十倍。

蜂產(chǎn)品行業(yè)亂象叢生，成熟蜜將引領(lǐng)未來(lái)

蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大

我國(guó)是世界上的養(yǎng)蜂大國(guó)。蜂群數(shù)量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、養(yǎng)蜂從業(yè)人員、蜂產(chǎn)品出口和蜂產(chǎn)品消費(fèi)五項(xiàng)指標(biāo)均居世界前列。養(yǎng)蜂業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有一定地位，蜜蜂授粉對(duì)于提高干鮮果、蔬菜及農(nóng)作物籽實(shí)品質(zhì)，增加產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民增收作出了貢獻(xiàn)。

我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)主要是滿足蜂產(chǎn)品市場(chǎng)需求。“隨著人民生活水平的不斷提高和對(duì)蜂產(chǎn)品保健功效認(rèn)識(shí)的不斷加深，蜂產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。對(duì)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全要求也越來(lái)越高。”中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)理事張自秋認(rèn)為，只有推動(dòng)養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，加大政策扶持和生產(chǎn)監(jiān)管力度，才能穩(wěn)步增加蜂產(chǎn)品產(chǎn)量，豐富蜂產(chǎn)品花色品種，提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的蜂產(chǎn)品消費(fèi)需求。

蜂產(chǎn)品市場(chǎng)急需整頓

央視曾對(duì)少數(shù)企業(yè)生產(chǎn)銷售假蜂蜜、假蜂膠作過(guò)專題報(bào)道，指出“事實(shí)上在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè)，使用果糖冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密”“大家都屬于潛規(guī)則，都流行十年了”，這是目前的主要矛盾。其次是濃縮蜜、非成熟蜂蜜占大多數(shù)。

蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題主要出現(xiàn)在蜜蜂產(chǎn)品收、交、銷售的鏈接關(guān)鍵點(diǎn)上。加上一般消費(fèi)者蜂產(chǎn)品知識(shí)的相對(duì)不足，也在一定程度上助長(zhǎng)了蜂產(chǎn)品行業(yè)的亂象叢生。養(yǎng)蜂者和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)是我國(guó)蜂業(yè)中的兩大主體，也是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的承擔(dān)者。

為了追求產(chǎn)量，不少蜂農(nóng)不等蜂蜜達(dá)到自然成熟，就把蜂蜜取出來(lái)，傳統(tǒng)的封蓋取蜜的生產(chǎn)方式被勤搖蜜、多取蜜的生產(chǎn)方式所替代。結(jié)果是蜂蜜的產(chǎn)量提高了，但蜂蜜自然成熟應(yīng)有的色香味減少了，甚至還有個(gè)別蜂農(nóng)在蜂蜜中摻雜使假或藥殘超標(biāo)，經(jīng)濟(jì)利益導(dǎo)致大多數(shù)專業(yè)養(yǎng)蜂者不得不生產(chǎn)低濃度稀薄蜜，廠家通過(guò)濃縮后投放市場(chǎng)，這些問(wèn)題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。

不管天氣好壞，無(wú)論蜂群承受能力如何，見(jiàn)蜜就取已成為我國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)的一大惡習(xí)，不僅增加了蜂病的交叉感染和蜂子體質(zhì)的衰退，而且蜂群越冬情況非常差。